家庭炊具终极指南

 

铸铁不锈钢陶瓷

 

有什么不同

自从我们人类学会了如何驯服火焰以来,烹饪就一直是生活中不可或缺的一部分。只要世代相传的烹饪方法今天肯定不是这种情况。我们已经在开发不同的烹饪方法和不同的烹饪表面方法上走了很长一段路

如今,有很多选择可以满足您的需求,选择炊具并不是一件容易的事。

这就是为什么我们向您展示一些市场上最受欢迎的炊具表面,并希望如此回答您有关锅碗瓢盆的所有问题的原因

 

不锈钢

许多家庭厨师和专业厨师都虔诚地使用不锈钢炊具,它被认为是耐用的多功能且易于使用,与其他炊具表面不同,不锈钢可以轻松清洁,几乎不需要维护,以达到美丽的褐变和独特的风味。最好的选择是被称为美拉德反应的不锈钢表面

您是否看过炊具上的数字或井号,它代表了不锈钢的等级或质量?这些数字代表了铬与镍的比例,而不会使事情变得太复杂。镍含量越高,不锈钢炊具的耐腐蚀性就越强。当您从知名品牌的优质不锈钢上投资时,几乎可以保证长期使用的炊具,例如SCANPAN卡尔·施密特(Carl Schmidt)儿子.

 

 

不锈钢炊具还不含不粘涂层PFOA和PTFE,这些涂层对我们的健康有害。尽管这意味着您必须将食物稍微移动一点,以防止食物粘在一起,这是您在考虑时的一个小折衷方案。通过不使用不粘表面避免的潜在负面影响此外,由于没有锅涂层,因此您可以使用金属器皿而不必担心损坏烹饪表面

如果锅或平底锅不包含铜或铝芯,则不锈钢的一个缺点是热量分布不佳。另外,还需要添加额外的食用油,并可能需要在较低的温度下烹饪以防止粘连

提示在锅仍热的时候向锅中加温水,刮掉粘附在表面上的任何碎屑

不过,可以肯定地说,不锈钢是所有行业的杰作。您可以用这种高度可靠的表面烤牛排,炒蔬菜,薄煎饼

 

铸铁

炊具界的一位真正的资深人士铸铁历史悠久您可能有铸铁平底锅是从父母祖父母那里传下来的,甚至在更高的家族树上传下来的。这是铸铁炊具耐用性的真实证明。

铸铁是炉具或火上烤架多功能性的缩影,您说它与铸铁锅兼容

但是,您需要确保已对铸铁炊具进行调味,但这不是盐胡椒少许的牛至和大蒜粉类型的调味料。在使用铸铁之前,必须先涂抹一层脂肪或油,这样才能形成自然的粘性和防锈表面由于具有出色的热密度,因此在铸铁上烹饪也可保持较长时间的热CS KOCHSYSTEME荷兰烤箱非常适合烹饪丰盛的汤炖砂锅并保持温暖

鲜为人知的事实是,用铸铁烹饪实际上可以在食物中添加铁,因此,如果您希望在享用美味的同时增加铁的摄入量家常菜铸铁炊具可以说是最好的选择

 

 

铸铁炊具的一个明显缺点是被认为是最重的炊具类型。铸铁炊具的手柄也会加热,因此您需要非常小心,特别是如果您不习惯使用它时,请裸手抓住手柄,会给我带来令人讨厌的惊喜

提示您现在可以购买皮革硅胶或棉布手柄座可以确保安全的铸铁烹饪体验

用铸铁烹饪时,应避免使用番茄和柑橘等食物,因为酸度会剥夺调味料并导致铁的过量浸出,使您的食物呈金属味

总的来说,当需要持久的保温和多功能炊具铸铁时,这是很重要的。但是请记住,涉及更多的维护,但是值得一提的是,您可以将其交付给下一代

 

陶瓷涂层

陶瓷涂层炊具作为铁氟龙的安全替代品进入市场后获得了极大的欢迎。它们具有不粘炊具的所有功能和实用优势,而没有潜在有毒的PFOA和PTFE化学涂层

关于陶瓷涂层炊具的安全性尚无定论,但这无疑是对标准的不粘聚四氟乙烯锅具的升级。大多数陶瓷涂层是由沙子或石材衍生材料制成的,对您的健康和环境都有好处。陶瓷涂层炊具的热传递效率极高,因此您可以用更少的功率即时烹饪风暴。铝制底座和陶瓷涂层实现了轻巧的炊具,因此您可以轻松摇动锅子以翻炒

 

 

但是就像所有事情一样,我们必须把不好的东西带走

陶瓷涂层易于崩裂,因此最好避免使用金属器皿,而应选择木制或硅树脂。此外,无论如何小心保持涂层无刮痕和无屑,随着时间的流逝,涂层会逐渐磨损

从易用性和可负担性的角度来看,陶瓷涂层炊具在我们的书中是赢家,尤其是那些预算有限或烹饪新手的人

 

因此,所有所说的哪种家用炊具表面都占主导地位好吧,这完全取决于您的个人喜好也许这些炊具材料中只有一种可以为您完成工作,或者您想拓宽视野并为家用厨房配备一系列炊具这是你的选择

烹饪愉快